松島ブログ
辻
ごぶさたしております。豆次郎です。
終わりましたねシルバーウィーク。当館はその後週末までずっと満室でした。ありがとうございます。
ここ松島ではハイシーズンである8月やゴールデンウィーク以上の賑わいだったような気がします。
どこいっても渋滞と混雑の中、運転手のお父さんも段取り係のお母さんも、おなか空いたの我慢して行列が絶えない「牛タン屋」に並んだお子さんたちもまた、お疲れさまでした。
そしてこの夏、小生は机上の仕事をブン投げ、勝手に「配置換え」しました。
チェックインが始まる15時、エントランスロビーでお客様をお迎えし、お部屋にご案内。
ほとんどのお客様がご到着される17時には、1階に下りて食事会場をチェックしてから、調理道具の鍋やボウルを洗いながら、頃合いを見計らっては料理盛り付け。
18時、お食事が始まりだしたら食事係になってお料理をだしたり、空いたお皿をさげたり・・・
目的の一つは自身のスキルアップの為でもありますが、小生が抱く今後のビジネスアイディアが幻想でないことを現場に出て確信したいと感じたのがきっかけです。
まだまだ山頂は見えませんが、この夏、ひとつの「辻」に着いた実感はあります。そして、向うべき山頂へ続く道を選ばなければなりません。
それでも、ここまで来れば焦りません。この景気停滞が続くなかでも、社会の変化に合わせてしっかりと歩んでいきます。
この辻でスタッフ皆に、この先にある頂を目指す意味を話し、疲れが癒えたところでリスタートです。
「官」である小生は、アイディアを活かすビジネススキル、ビジネスマインドは稚拙です。でもビハインドは感じてません。
お客様のすぐそば、フロントやお食事会場で頂いたアイディアはただの幻想ではないと感じましたし、バックヤードで皿洗いをしながら、新たな伸びしろを見出しました。
にしても、左手にコーヒーがのったトレー、右手でホットコーヒーを狭いスペースに収めるのは結構厄介です。右手に持ったソーサーの上でスプーンとカップがカタカタなれば、その姿はまるで「生まれたてのコジカ」です。
ハタチにもならん娘には：「豆次郎さん、ありえねぇーし。練習した方がイイッすよ。」
豆：「あっ、はい…。」てな始末。
そういえばお食事会場でも失態ありました。ご迷惑をおかけしたお客様、申し訳ありませんでした。でも来年にはすっかり成長し、黒いジンベイ姿も板に付くはずです！
人生リスタート上等！：へこたれない豆次郎
ダブル☆レインボー
見える？！
くっきりとした虹を大きく囲むように、もう一つの虹が松島湾にかかりました。約3年ぶりにでたょ。
すごくキレイです。
休日出勤も報われますぅ～。
ちょっとした感動をみんなにも・・・
サイト管理兼お食事係：豆次郎
ドム様のご紹介です
おばんでございます。豆次郎です。
前出のドムですが、連日お客様のハートをがっちりキャッチ！です。
お子さんよりパパママに人気かもしれません。
で、このドム「いつまで見れるの？」ってお問合せを頂きました。展示予定は今月25日までです。
ご宿泊予定でない方でも無料でご覧いただけますから、松島にお寄りの際はぜひお立ち寄りください。
でも、期間中にパレス松洲へおいでいただけない方は宮城県塩釜高等学校の文化祭「塩高祭」へどうぞ。
じつはこのドム、料理長と豆次郎が造ったのではありません。製作者である塩釜高校さんからお借りしたものです。
昼も夜もわんぱくな2人組でも、さすがにこんなことできません。そして前のブログでご紹介したイトー君はその塩釜高校の写真部員です。
とあることから当校写真部の顧問の先生との「ご縁」をいただき、このダンボールアートをご紹介いただきました。
早速「貸してくださいっっ！！」で、この始末。
塩釜高校では2005年ほどからこのダンボールアートを手掛け、いまでは10数体のモビルスーツがあるそうです。
実際、料理長と小生の二人はイトー君に連れられ、県内某所に隠されたそれらを見てきました。
２おやじ大喜びの巻。
期間中ご利用予定のお客様、お楽しみに！！
今日のお刺身です。
宮城ならではの「さんまの刺身」は関東からのお客様には珍しいものだったようです。
その美味しさにお褒めのお言葉をいただきました。ありがとうございます。
最近はお食事係：豆次郎
キッズルーム・プレオープン
イェーイ！ 
ドムだよっ、ドム！！！
今年の夏、パレス松洲のお客様はホントにラッキーですょ。まぢ。
イトーくん（中）、お疲れ様ですた。ありがとう。
料理長（右）も休日出勤おつかれさまでした。
ひとりでも、多くのお客様に見てもらいたくて、なんとか今日中に、キッズルームをオープンさせました。
くだびれたので、今日は簡単にご報告まで。
今日は酒うめーべな・・・。かえりはTUTAYAいって、ガンダム借りよっと。
サイト管理：豆次郎（左）
ナフダ
いつもお世話さまです。パレス松洲、サイト管理係の豆次郎です。
ついさっき、小生のデスクトップに散乱してる画像データを整理してて、ふと思いついたので書きます。
私たちスタッフは皆、なふだを胸につけてます。名刺用カードを使っていますが毎月作り直します。
以前は顔写真入りのものでしたが、今は苗字を入れるのみです。
当時、度々言われたのが、
スタッフ：『ねぇ、写真は外してょ～！』
豆：『はっ？なふだの事・・・？（うん、まあね。ソノ気持ち、わかるょ・・・。だって・・・。）』
そんなこんなで、いまの形になりました。
でも白無地に名前だけじゃつまらないので、背景にはその季節にふさわしい写真を背景に使います。1月「獅子舞」、2月「ゆきだるま」、3月「桃の花」・・・
その月初めに新しいのをみんなに渡していますが、忙しくて後回しにすると『いつできんの？新しいなふだっ！』って言われるんすよ。
つまり、お客様のための「なふだ」である以前に、自分の「なふだ」なんです。スタッフはその「ちょっとした変化」を楽しみに待ってるんです。
「なるほどなぁ」って思いました。そういうことなら、小生だって応えます。
ですから、同じ月のものでも去年と同じ画像は使いません。月に1回、大した仕事でもないし、コストだって微々たるものです。
いつだったか、このことを料理長に話したことがありました。呑んでた時だったかな？そしたら『「食器」も同じっすよ！』って言ってた。
例えば、煮物料理。素材も彩りもまったく違う煮物料理でも、使う煮物椀を変えないと「調理する者」、「盛付ける者」、「配膳する者」、みんなが新鮮な気持ちになれないらしいです。
やっぱり！なるほどなぁ。
人は仕事に対してはある一定の理想とそれに挑む気持ちがないと、単一的なものに括ってしまいがちになるもんだと思います。だって、なにも変えようとしないで毎日おなじことしてたら楽だしね。 でも、そんな気持ちはお客様に伝わります。
ところで夏休みはパレス松洲も満室続きです。誠にありがとうございます。
でも、忙しい時こそ、疲れた時こそお客様に対して新鮮な気持ちを忘れずに皆さんにお会いしたいです。
酒臭いだけの馬鹿な理想論者にならないようオレもがんばるから！
で、この写真は今月のなふだに使ったもの。観光協会前の遊覧船乗り場から撮ったものですが、カッコイイよね！！ブルーインパルス！！！
みえる？５機だよ。少し離れてる２機は教官機かな。正式には宮城県松島基地第４航空団所属「第１１飛行隊」。来月には航空祭だよ。
のりたいなぁ～。絶対上手に乗れると思うんですけど・・・。
理想論者：豆次郎
もうすぐ夏休み
いやいや、もう夏っすねぇ。
先週見つけたカブトムシのサナギは、今週には成虫に変身でしょう。オオクワガタなら持って帰ってきたんだけど、カブトは自慢にならないもんね。
どうも、サイト管理の豆次郎です。
（以下まで30分経過）
書き出しの｢夏｣のクダリで、仙台七夕まつりでおなじみの｢吹き流し｣を思い出し、たったいま4本のそれをフロントロビーに飾ってきました。サササッってね。
パレス松洲も成長したもんですょ。昔なんか、まずは折り紙の買い出しから始まったもんなぁ～。
そして気がつけば来週はもう海の日。その日、松島町から約10kmの塩釜市では｢塩竈みなと祭｣。東北の短い夏が始まります。
パレス松洲もボチボチ夏休みの準備です。去年、一昨年の7.8月にお客様に書いていただいたアンケートを読み返しては、改めて改善個所を確認します。この夏に、再度いらっしゃるお客様の中には、｢私の書いた要望が改善されてる｣って気づく方もいるかもしれません。
この｢夏休み｣だけ特別な準備が必要なの？って思われる方もいるもしれませんが、実際そうなんです。
当館だけのことじゃないんですが、この時期はこどもさんがたくさんいらっしゃいます。
夏に訪れてくれる皆さんは、｢こどもに楽しんでもらって、いい想い出をつくってあげたい｣って願ってますよね。
私たちはその願いに応えなくてはなりません。こどもが｢たのしー！｣とか｢おいしー！｣ってなればご両親もご満悦です。
例年、会議室の一部をこどもさん用のプレイルームに仕立てて遊んでもらっています。
去年に強烈なワンシーンを目撃したんです。夕食時、4.5歳くらいのこどもが中央階段をハダシのまま駆け上がっては、そのプレイルームに飛び込んできました。
直後、その子の母ちゃんらしい女性がその階段を3段跳びで駆け上がり、プレイルームへまっしぐら！
｢ギャーッッ｣って聞こえたと思うとギャンギャン泣き始めました。そうです。夕食中に母ちゃんの目を盗んで遊びにきたこどもだったんです。
仕掛けた小生からすれば｢してやったり！｣です。その子のハートを鷲掴み！
泣きながら階段を引きずられるこどもの姿は、自分がガキの頃にフラッシュバックしちゃったけどね。でも、こどもは遊びすぎてアタリマエ！
おれなんか歩けないぐらいまで遊び疲れては、よく道端の畑で寝てたもんね。
ちと話が逸れましたが、この夏もおとなもこどもも楽しめるパレス松洲にします。お楽しみに。
って言うとハードル上がっちゃうからイヤなんだけど、｢去年より楽しい｣のは最低必要条件ですからねぇ。パレス松洲の「できる限り」を探してみます。
この絵はキャビンのママの新作「塩竈みなと祭」。1階ロビーに飾らせていただいてます。
躍動的な夏のイメージが伝わってきます。
サイト管理：豆次郎
やさしい宿
昨年、パレス松洲は「やさしい宿」になれるよう、いくつかの設備投資をしました。こんどはエキストラベッドです、いまさらですが・・・。
１フロアに1台、パレス松洲の客室は３階と４階ですから都合２台です。でも、当館にとってエキストラベッドの意味は違います（wiki：エキストラベッド）。
高級ホテルの模倣ではなく、応急的なニーズに迫られたものでもありません。だからエキストラって言いませんパレス松洲のそれは、「簡易ベッド」にします。
このベッド、｢おじいちゃん｣｢おばあちゃん｣にも「お身体が不自由な方」にも快適におやすみいただくためのものなんです。
話は変わりますが、新しいパレス松洲パンフレットのなかには「パレス松洲は全24室のうちベッドを備えたお部屋は6部屋と多くありません。お体の不自由な方は予めお申し付けください・・・・」とお部屋について説明があります。それでも、ベッドのお部屋が少ないのはパレス松洲の都合です。
また、サイト内の「もっとやさしい宿に」でいす式の昇降機をご案内しています。「好きな時に好きなだけ湯あみを楽しんでいただけますように・・・」と。
でも、まずはお1人で起きなきゃいけません。アタリマエですが・・・。
で、このベッドを購入しました。
業務用とか、特注品ではありません。よくあるご家庭用の折りたたみベッドで1台1万円ちょい。この上に畳に掛け敷き布団をセット。畳の上とおなじです。
それでも購入前には「簡易ベッドではなく、常設ベッドのお部屋を増やそう」という議論もありました。
しかし、少ない投資で一定の効果を発揮しつつ運用を図れば、大きなリスクを背負うことなく新たなニーズを認識できます。結果、常設ベッドのお部屋の増設、もしくは簡易ベッドの増設になるかもしれません。
こんな主旨のベットですから、健常者のお客様へはご提供いたしません。ご理解ください。
しかし、素泊料金をご負担いただきますがお子様へのご提供は可能です。理由は、ツインベットルームのタイプEをご利用の場合にお子様が「添い寝」をされるとベッドから転落してしまう危険があるんです。
この場合にも、あくまでお客様からご了解をいただいてから「簡易ベッド」をご用意します。
1万円ちょいの安物でも、わたしたちパレス松洲にとって「もっとやさしい宿」になるための大事なツールになってくれるような気がします。
お客様は、お気兼ねなくご要望ください。
今日はオチなし：豆次郎
けやきちゃん
お食事処みちのく庵の人気者。けやき一枚板のテーブル『けやきちゃん（豆だけの愛称）』がお引越しです。
４名様以下のお客様のご夕食はここ「みちのく庵」でのお食事となりますが、ここみちのく庵は通常、ご朝食会場をも兼ねています。
パレス松洲創設当時、朝食はお座敷の宴会場でご提供し、ここみちのく庵は『小上がり席』もある夕食会場でした。
しかし１０数年ほど前、ホテルや旅館での朝食スタイルのトレンドはバイキング（＝ビュッフェ）へ変化し、その流れに伴いみちのく庵は改装され、現在のようなカタチになりました。
皆さんも想像にたやすいこととおもいますが、本来、夕食と朝食では、その環境づくりのベクトルが別れます。
椅子やテーブルはもちろん、照明や壁の色など、朝と夜の食事環境をハイバランスさせるのはけっこう悩みます。その都度、什器やテーブルを入れ替えるのも困難なことですし…。
それでも、みちのく庵の雰囲気とその環境をナントカ改善すべくスタッフ会議が行われましたが、バイキングのお料理を並べる什器には「一枚板のテーブル」がいいと決定！。そして『けやきちゃん』との出会いは去年の春のこと。小生が以前から気になっていた川崎町の佐々木彫刻店さんにスタッフ数名でおじゃましました。
みんな興味はあったものの、４，５mもあるけやきの板なんていくらするのか誰もわかりません。「安いといいなぁ～」っていうレベルです。
店の主人に主旨を説明し、いろんなご提案をいただいた後で、２０cmほどの厚さにカットされたその原木たちを見せてもらいました。
それぞれに「あれがいい」、「こっちがいい」とは言ってはいましたが、すんなりと意見はまとまりました。
さらに主人とご家族皆さんのご厚意により格安で制作を引き受けていただきました。
その３本のテーブルは今でもなお、お客様と私たちスタッフに変わらぬ安らぎを与えてくれます。
ご主人、本当にありがとうございました。
お客様にも「素敵ねぇ～」とか「こんなに立派な一枚板も珍しいわね」とか褒めていただくことも多いんです。
だからこそ、引越しすることにしました。
たくさんのお客さまに、この宮城・仙台のシンボル「けやき」でできた生きた銘木に触れていただき、木肌の温もりを感じてほしいんです。
すこしだけ「お化粧直し」をしたら、２階のティーラウンジに引っ越し予定です。どんなレイアウトか、どんな使い方をご提案できるかはこれからジックリ考えます。
なんせ、１枚１５０kgぐらいはあるんで運びなおしは避けたいです。推定アベレージ４０オーバーのみんなに無理は禁物ですから・・・。
お知らせできる日を楽しみにまっててくださいっ！
代わる什器は「円卓」です！バイキングでお客様を「待たせない！」を前提にし、このカタチになりました。
そして、ススムちゃんと二人でクロス張り。ススムちゃん、予定外に「プリーツ」入れ始めちゃって、長さが足らなくなるトラブルが発生するもなんとか完成です。
この季節にあわせて、自然な風合いとシックな色のトップクロスはインド綿。スカート部はボリューム少なめの混麻が涼しげです。仙台の老舗マブチさんで、豆が目利き。どう？だめ？
これからみちのく庵のBGMは、スローでクールなジャジーなナンバーもありかな？こっちもお楽しみに！！
お洒落好きのススムちゃん、オーバー５０ですが赤白のギンガムチェックや、ヤカマシイほどのアロハなんかも平気です。この日は迷彩Tシャツで作業してましたが、あんまり痩せてるから兵隊さんに見えません。
こりゃ、捕虜だねぇ。
サイト管理：豆次郎
いい宣伝広告
パレス松洲Webサイトをご覧いただきありがとうございます。サイト管理の豆次郎です。
すこしまじめな話ですが、最近、プロモーションについてもっと深く勉強しなくちゃいけないなぁ・・・って感じてます。
サイトやパンフレット、雑誌掲載などあらゆる手法がありますが、いい宣伝広告は送り手の『想いが伝わる』ことがその着地点だと、小生は思ってます。館内や料理をきれいに写した写真だけでは、その『想い』は、ほんの1部しかお伝えできません。
くるまだって、服だって、カップラーメンだって世にある商品には開発コンセプトがあり、そこにはたくさんの仮説と検証が加えられ、具体化したその「モノ」にはテスティングが行われます。
そして、そのモノの生成過程からは『ストーリー』も生まれます。そこが大事って思うんすよ、オレ。
世にあるいいモノは常にお客様を向いた、いいストーリー、つまり送り手の『想い』に裏打ちされたものです。
結果、プロモーションの方策はおのずと決まってくるハズ。お勉強と思っては、この業界以外のパンフレットもたくさん読みますが、漠然とした既成概念を捨てきれないパンフレットはホント魅力ないです。
たったひとつの商品のパンフレットでも、『想いが伝わる』ものは、イキイキとしたその企業風土まで見えてくるもんです。
パレス松洲の新しいパンフには、お客様への『想い』を乗せました。写真も挿絵も最小限。想いを伝える文を削って、写真を入れてもしょうがない！
潔いそれはまさに『読み物』。パッと見た印象は「しんぶん？？」ですが・・・。
一度読まれその内容が理解されると、そのほとんどが「ポイっ」の悲しい行く末のパンフですが、お気に入りの小説などと一緒に大事にしてもらえるように、質感やさわり心地にもこだわりました。
それと、「送り手」であるパレス松洲と「受け手」のお客様を固定化しないように、あるページを 用意しました。
そのページにお客様が筆を入れてくださって、はじめて完成度１００％のパレス松洲パンフレットになります。 この手の配布物としてはチョットめずらしくて、おもしろい手法だと思います。
ぜひ、お手にとってお確かめください。 ご利用の予定がないお客様もジャンジャン連絡ください。喜んでお送りいたします。
でも7月7日までチョット待ってね。
こだわりって、仕事を遅らせてしまうものなんすよ・・・。でしょ？
ちなみに豆が選ぶ いい宣伝広告大賞 は
富士ゼロックス！テレビCMですが、あまりに抽象的、完全に割り切ってます。はっきり言って、ふつうの人にはサッパリ伝わってないんじゃないの？チャンネルを変えられる危険すら感じます。でも小生のようなシステム管理に就く人にはビシビシくるけどね。 今度、ちょっと気にして見てみて。けっこう深くておもいろいよ。
きょうは松島も、真夏の陽気でした。写真はご夕食の向附。凍ったガラス鉢に氷がしかれ、お刺身が盛られます。目に涼しげ、食べておいしい一品です。
腹へってきた豆次郎：サイト管理
コンシェルジュ修行in雄島
遊覧船で松島から塩釜へ→仙石線本塩釜駅から松島海岸駅へ→雄島散策→洗心庵さんでランチはあなご天丼→円通院→瑞巌寺→ヘトヘトでパレス松洲。
スタッフと観光してきました。皆様により深く松島をご案内するためです。
机上の研修で得られるものは、お客様にとっては『どこにでもある既知の情報』でしかありません。ですから観光をしました。
お客様と同じように、船に乗って、歩いて、見て聞いて、食べて・・・その空気感を自分の言葉でお客様にお伝えする。
このことが非常に重要です！ウケウリの説明では伝わりません。
この日は初夏の陽気で暑さを感じるほどでした。それでも観光船のデッキからカモメにエサをあげ、その袋がカラになるころには少し肌寒さを感じます。その感覚を思い出せば、すこし肌寒い日に船に乗られるお客様には｢上着をお持ちになってください｣の一声を掛けて差し上げることができます。
半日歩いてヘトヘトになったことを思い出せば、お客様が希望するいくつかの観光スポットを効率よく線で結んで差し上げることができます。
私たちにとっての「ちょっとしたtips」がお客様にとっては｢より楽しかった松島｣になり得ます。
松島に多くある史跡の歴史的背景は忘れてしまうかもしれませんが、瑞巌寺本堂の荘厳な雰囲気や、芭蕉も見たであろう、雄島からの松島湾のきれいな風景は忘れないでしょう。その想い出をスタッフそれぞれが、それぞれの言葉で伝えられればいいのです。正解はありません。
皆それぞれが個性的な「松島コンシェルジュ」になれるよう、お客様はガンガン質問してください。
私は、どんぶりからはみ出た「あなごの天ぷら」を見るなり、すごい顔して歓喜したあなたを忘れません・・・
「きょうは オレ、休みだから」と言っては、生ジョッキを３つも空けたあなたと、あなた。瑞巌寺まで続いた、その香り。私は忘れません・・・
すっげー我慢の子、偉かったサイト管理：豆次郎
携帯電話はこちらから
こちらのQRコードを読み取って、携帯電話からアクセスしてください。
最近いただいたコメント