レギュラーの飲みくらべセットは引き続き提供しておりますので、お試しください。
レギュラーメニューの「みやぎの日本酒 飲みくらべセット」(800円)に加えて、パレス松洲では2023年の春先に南東北の厳選日本酒 飲みくらべセットを期間限定で提供し、ご好評をいただきました。
この秋、期間限定の新しい飲み比べセットを提供します。今回は、宮城県内の蔵元の「ひやおろし」を飲み比べていただきます。
概要
「ひやおろし」とは
日本酒は12月~3月にかけての冬の間に醸造され、しぼりたての「新酒」となります。フレッシュな新酒は独特の魅力がありますが、酵母が生きているため、そのままではどんどん味わいが変わってしまいます。
品質を安定させるために行われるのが、火入れ(加熱処理)です。通常は貯蔵前と出荷前、2回の火入れが行われます。
貯蔵前に1回だけ火入れをおこない、夏のあいだは涼しい蔵で熟成させて、気温の下がる秋に2度目の火入れをせずに出荷されるのが「ひやおろし」です。この季節にしか味わえない、「旬」の日本酒です。
提供銘柄
「浦霞 特別純米ひやおろし」(塩竈市)
陸奥国一宮 鹽竈神社の御神酒酒屋として、まもなく創業300年を迎える佐浦の銘柄が「浦霞」です。地酒ブームのさきがけとなった「浦霞 禅」は、パレス松洲でも常時ご用意しています。
「浦霞 特別純米ひやおろし」はまろやかでなめらか、ふくよかな角のない味わいです。
「一ノ蔵 特別純米ひやおろし」(塩竈市)
昭和48年に宮城県内の4つの蔵元の合併によって誕生したのが一ノ蔵です。県内最大規模の酒造会社ながら、手作りにこだわる姿勢を貫いています。
「一ノ蔵 特別純米ひやおろし」はうまみとまるみ、ほのかな香りと舌に残るかすかな苦みが飲みごたえを感じさせてくれます。
「澤の泉 ひやおろし 純米辛口」(登米市)
大正9年創業の石越酒造の銘柄・澤の泉は、出荷量の8割が県内向け。地元の登米市では並ぶもののない人気を誇る蔵元です。
「澤の泉 ひやおろし 純米辛口」は辛口を名乗るだけあって締まった味わいですが、同時に豊かなふくらみを感じさせてくれます。
価格
900円(税込)
- ガラスのお猪口に1杯ずつ、合計3杯セットの価格です。
- お気に召した銘柄がありましたら、1合900円にて提供いたします。
提供期間
2023年10月8日(日)~11月30日(日)
- ご好評により、終売となりました。
1合単位で提供できる銘柄もございますので、スタッフにお尋ね合わせください。
レギュラーメニュー「みやぎの日本酒飲みくらべセット」
宮城県内でつくられているおすすめの日本酒3種をガラスのお猪口で1杯ずつ、計3杯を800円(税込)で提供するセットです。セットを構成する銘柄は折々で入れ替えていますので、お尋ね合わせください。
限定セットと同時に、こちらもひきつづき提供します。期間中は、合計6銘柄の飲みくらべを試していただけます。
お料理といっしょに、「旬の日本酒」をお楽しみください。
いましか楽しめない味覚だよ!